Kremowe wegetariańskie risotto grzybowe z Monsieur Cuisine
Aksamitne i pełne smaku risotto z pieczarkami i parmezanem, przygotowane od początku do końca w urządzeniu Monsieur Cuisine. Danie jest w pełni wegetariańskie, sycące i idealnie nadaje się na elegancki obiad lub kolację.
Porcje: 4 | Obiad
Składniki
- 300 g Ryż biały
- 500 g pieczarka
- 1 szt. Cebula
- 15 g Czosnek
- 50 g Masło
- 30 ml Olej rzepakowy
- 80 g Ser żółty Parmezan
- 200 g Marchew
- 100 g Pietruszka korzeń
- 100 g Seler korzeń
- 100 g Por
- 0.5 szt. cytryna
- 1 szt. szczypiorek
- 1 łyżeczka sól
- 1 szczypta gałka muszkatołowa
- 2 szt. liść laurowy
- 3 ziarna ziele angielskie
Przygotowanie
- Do czystego naczynia miksującego włóż pokrojone na kawałki warzywa na bulion: Marchew, Pietruszka korzeń, Seler korzeń i Por. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Wlej 1200 ml wody. Ustaw program Gotowanie na parze lub manualnie 25 minut / 110°C / obroty 1.
- Po zakończeniu gotowania odcedź bulion przez sitko do osobnego naczynia i utrzymuj go w cieple. Umyj i osusz naczynie miksujące.
- Do suchego naczynia miksującego włóż pokrojony w kostkę Ser żółty Parmezan. Rozdrobnij ustawiając 15 sekund / obroty 10. Przełóż starty ser do miseczki i odstaw na bok.
- Do naczynia miksującego włóż obraną Cebulę pokrojoną na ćwiartki i obrane ząbki Czosnku. Rozdrobnij ustawiając 5 sekund / obroty 5. Zgarnij składniki ze ścianek naczynia za pomocą kopystki.
- Dodaj 20g Masła i 30ml Oleju rzepakowego. Podsmażaj, używając programu Smażenie, lub manualnie ustawiając 3 minuty / 120°C / obroty 1 (z włączonymi obrotami wstecznymi).
- Dodaj umyte i pokrojone w plasterki pieczarki oraz szczyptę soli. Smaż przez 7 minut / 120°C / obroty 1 (z włączonymi obrotami wstecznymi), bez założonej miarki, aby odparować nadmiar wody.
- Wsyp Ryż biały. Smaż przez 3 minuty / 120°C / obroty 1 (z włączonymi obrotami wstecznymi).
- Wciśnij sok z połowy cytryny, wlej gorący bulion warzywny, dodaj 1 łyżeczkę soli i szczyptę gałki muszkatołowej. Gotuj przez 18 minut / 100°C / obroty 1 (z włączonymi obrotami wstecznymi). Zamiast miarki na pokrywę postaw koszyczek do gotowania, aby zapobiec pryskaniu.
- Po ugotowaniu sprawdź, czy ryż jest al dente. Risotto powinno mieć płynną, kremową konsystencję. Jeśli jest zbyt twarde, gotuj jeszcze 2 minuty w tych samych ustawieniach.
- Dodaj starty wcześniej Ser żółty Parmezan i pozostałe 30g Masła. Wymieszaj za pomocą kopystki lub ustawiając 20 sekund / obroty 2 (z włączonymi obrotami wstecznymi).
- Przełóż risotto na talerze. Podawaj natychmiast, posypane posiekanym szczypiorkiem.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 617.0 kcal
- Białko: 19.2 g
- Tłuszcz: 24.2 g
- Węglowodany: 83.2 g