Kremowe risotto grzybowe ze szpinakiem w Thermomixie
Aksamitne i bogate w smaku wegetariańskie risotto z pieczarkami i świeżym szpinakiem, przygotowane w całości w urządzeniu Thermomix. Danie wykończone jest serem Parmezan, masłem i chrupiącymi, prażonymi orzechami włoskimi.
Porcje: 4
Składniki
- 80 g Ser żółty Parmezan
- 1 szt. Cebula
- 15 g Czosnek
- 30 ml Olej rzepakowy
- 500 g Pieczarka
- 320 g Ryż biały
- 1 łyżeczka Sól
- 1000 ml Woda
- 200 g Szpinak
- 50 g Masło
- 1 szczypta Gałka muszkatołowa
- 50 g Orzechy włoskie
Przygotowanie
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć Ser żółty Parmezan w kawałkach. Rozdrobnić ustawiając 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia i odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć przekrojoną na pół Cebulę i Czosnek. Rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia.
- Dodać Olej rzepakowy. Dusić ustawiając 3 min/120°C/obr. 1.
- Dodać Pieczarki pokrojone w plasterki. Dusić bez założonej miarki, ustawiając 5 min/120°C/obr. wsteczne/obr. 1.
- Dodać Ryż biały oraz Sól. Podgrzewać bez założonej miarki, ustawiając 3 min/120°C/obr. wsteczne/obr. 1.
- Dodać 1000 ml gorącej wody. Gotować, ustawiając 15 min/100°C/obr. wsteczne/obr. 1. Czas gotowania może się różnić w zależności od rodzaju ryżu, należy postępować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Na 2 minuty przed końcem gotowania dodać przez otwór w pokrywie liście Szpinaku.
- Po zakończeniu gotowania do naczynia dodać rozdrobniony wcześniej Ser żółty Parmezan, Masło i szczyptę Gałki muszkatołowej. Delikatnie wymieszać przy pomocy kopystki.
- Gotowe risotto przełożyć do miski, pozostawić na ok. 1-2 minuty do odpoczynku. W tym czasie na suchej patelni podprażyć Orzechy włoskie.
- Podawać natychmiast po przygotowaniu, posypane prażonymi Orzechami włoskimi.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 659.0 kcal
- Białko: 20.4 g
- Tłuszcz: 32.0 g
- Węglowodany: 75.9 g