Pieczony Pstrąg Tęczowy z Sałatką z Kaszy Gryczanej i Fety
Soczysty, aromatyczny filet z pstrąga tęczowego pieczony z czosnkiem i cytryną, podany z pożywną i wysokobiałkową sałatką z białej kaszy gryczanej, świeżych warzyw i słonego sera feta. Idealne, zbilansowane danie peskatariańskie.
Porcje: 2
Składniki
- 626 g pstrąg tęczowy filet
- 150 g kasza gryczana biała
- 200 g Ser żółty Feta
- 3 szt. Pomidory
- 300 g ogórek szklarniowy
- 1 szt. Cebula
- 2 ząbki Czosnek
- 1 szt. cytryna
- 45 ml Olej rzepakowy
- 1 szt. szczypiorek
- 1 łyżeczka pietruszka suszona
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta chili
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Naczynie żaroodporne wyłóż papierem do pieczenia lub lekko natłuść olejem.
- Kaszę gryczaną ugotuj w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i odstaw do wystygnięcia.
- Filet z pstrąga umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Natrzyj solą, chili i suszoną pietruszką. Posmaruj rybę 1 ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę i skrop sokiem z połowy cytryny.
- Przełóż pstrąga do przygotowanego naczynia żaroodpornego. Piecz przez około 15-20 minut, aż mięso będzie w pełni upieczone i będzie się łatwo rozpadać.
- W międzyczasie przygotuj sałatkę. Pomidory, ogórka i cebulę pokrój w drobną kostkę.
- W dużej misce wymieszaj ostudzoną kaszę gryczaną z pokrojonymi warzywami.
- Przygotuj dressing: wymieszaj olej rzepakowy, sok z drugiej połowy cytryny i drugi ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę. Dopraw solą do smaku.
- Ser feta pokrusz lub pokrój w kostkę. Dodaj do miski z kaszą i warzywami.
- Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj. Posyp posiekanym szczypiorkiem.
- Upieczonego pstrąga podawaj natychmiast z dużą porcją sałatki.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 1248.0 kcal
- Białko: 92.8 g
- Tłuszcz: 62.6 g
- Węglowodany: 80.9 g