Pstrąg tęczowy na parze z purée ziemniaczano-marchewkowym (Thermomix)
Delikatny filet z pstrąga gotowany na parze, podany na aksamitnym purée z ziemniaków i marchewki. Danie w całości przygotowane w urządzeniu Thermomix, idealne na zdrowy i szybki obiad.
Porcje: 2 | Obiad
Składniki
- 626 g pstrąg tęczowy filet
- 600 g ziemniaki
- 300 g marchew
- 1 szt. cebula
- 2 ząbki czosnek
- 50 g masło
- 100 ml mleko (1 szt.)
- 1 szt. cytryna
- do smaku sól
- 1 łyżeczka pietruszka suszona
Przygotowanie
- Filet z pstrąga umyć, osuszyć, skropić sokiem z połowy cytryny, posypać solą i suszoną pietruszką. Ułożyć w głębokiej części przystawki Varoma. Na rybie położyć kilka plasterków z drugiej połowy cytryny.
- Do naczynia miksującego włożyć obraną cebulę i 2 ząbki czosnku. Rozdrobnić ustawiając Thermomix na 5 sek. / obr. 5.
- Zgarnąć składniki ze ścianek naczynia kopystką. Dodać 20g masła. Poddusić ustawiając Thermomix na 3 min / 120°C / obr. 1.
- Do naczynia miksującego włożyć koszyczek. Do koszyczka dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz marchew.
- Wlać 500g wody do naczynia miksującego, tak aby nie sięgała powyżej połowy koszyczka.
- Zamknąć naczynie, nałożyć przystawkę Varoma z rybą. Gotować na parze ustawiając Thermomix na 22 min / Varoma / obr. 1.
- Po zakończeniu gotowania, ostrożnie zdjąć przystawkę Varoma i odstawić w ciepłe miejsce. Wyjąć koszyczek z warzywami przy pomocy kopystki. Wylać wodę z naczynia miksującego.
- Do czystego naczynia miksującego włożyć ugotowane ziemniaki i marchew. Dodać pozostałe 30g masła, 100ml mleka i sól do smaku.
- Założyć motylek. Wymieszać ustawiając Thermomix na 20 sek. / obr. 3, aż do uzyskania gładkiego purée.
- Pstrąga podawać bezpośrednio po przygotowaniu na purée ziemniaczano-marchewkowym.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 993.0 kcal
- Białko: 76.5 g
- Tłuszcz: 42.4 g
- Węglowodany: 79.7 g