Kremowe gryczotto z pieczarkami i parmezanem
Aromatyczne i sycące danie na bazie białej kaszy gryczanej, inspirowane włoskim risotto. Idealny wybór na bezglutenowy, wegetariański obiad, przygotowany w całości w urządzeniu Monsieur Cuisine.
Porcje: 4 | Obiad
Składniki
- 250 g kasza gryczana biała
- 300 g pieczarka
- 80 g Ser żółty Parmezan
- 1 szt. Cebula
- 2 ząbki Czosnek
- 100 g Marchew
- 80 g Pietruszka korzeń
- 80 g Seler korzeń
- 40 ml Olej rzepakowy
- 30 g Masło
- 1 łyżeczka sól
- 1 łyżka pietruszka suszona
Przygotowanie
- Do naczynia miksującego włóż pokrojony na kawałki Ser żółty Parmezan. Rozdrabniaj przez 15 sekund na prędkości 10. Przełóż do innego naczynia i odstaw.
- Do pustego naczynia miksującego włóż obraną Cebulę, Czosnek oraz pokrojone na mniejsze kawałki Marchew, Pietruszkę korzeń i Seler korzeń. Rozdrabniaj przez 5 sekund na prędkości 7. Zgarnij składniki ze ścianek naczynia za pomocą kopystki.
- Dodaj Olej rzepakowy. Uruchom program Smażenie, ustawiając parametry: 120°C, 4 minuty, prędkość 1.
- Dodaj umyte i pokrojone na plasterki pieczarki. Uruchom program Smażenie: 120°C, 5 minut, obroty wsteczne, prędkość 1. Gotuj bez nałożonej miarki, aby odparować nadmiar wody.
- Wsyp kaszę gryczaną białą. Podsmażaj przez 2 minuty, ustawiając 120°C, obroty wsteczne, prędkość 1.
- Wlej 800 ml gorącej wody (z czajnika), dodaj sól i suszoną pietruszkę. Gotuj przez 18 minut w temperaturze 100°C, na obrotach wstecznych, prędkość 1.
- Po zakończeniu gotowania sprawdź miękkość kaszy. Jeśli jest zbyt twarda, gotuj jeszcze 2-3 minuty w tej samej temperaturze i na tych samych obrotach.
- Dodaj Masło i połowę startego wcześniej parmezanu. Wymieszaj, ustawiając 20 sekund, obroty wsteczne, prędkość 2.
- Przełóż gotowe gryczotto na talerze. Podawaj od razu, posypane pozostałą częścią startego parmezanu.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 488.0 kcal
- Białko: 19.3 g
- Tłuszcz: 23.3 g
- Węglowodany: 56.8 g