Wegański Gulasz z Kalafiora i Pieczarek z Thermomix
Aromatyczny i sycący gulasz warzywny, stworzony z myślą o rygorystycznych wymogach dietetycznych. Receptura jest w pełni wegańska, bezlaktozowa, niskowęglowodanowa i niskotłuszczowa, idealnie wpisując się w potrzeby diety ketogenicznej i niskotłuszczowej. Całość przygotowana w urządzeniu Thermomix dla maksymalnej wygody.
Porcje: 2
Składniki
- 1 szt. Cebula
- 10 g Czosnek
- 500 g Kalafior
- 250 g Pieczarka
- 250 g Pomidory
- 100 g Szpinak
- 1 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka papryka słodka
- 1 łyżeczka curry
- 1 szczypta chili
Przygotowanie
- Do naczynia miksującego Thermomix włożyć cebulę przekrojoną na pół i obrany czosnek. Rozdrobnić ustawiając 5 sek/obr. 5.
- Zgarnąć składniki ze ścianek naczynia za pomocą kopystki. Dodać 20 g wody, aby zapobiec przywieraniu. Dusić ustawiając 3 min/120°C/obr. 1.
- Dodać umyte i pokrojone w ćwiartki pieczarki oraz pokrojone w kostkę pomidory. Dusić ustawiając 5 min/100°C/obr. wsteczne 1.
- Dodać różyczki kalafiora, sól, paprykę słodką, curry i chili. Wlać 300 g wody, tak aby częściowo przykryła warzywa.
- Gotować całość ustawiając 15 min/100°C/obr. wsteczne 1. Upewnić się, że otwór w pokrywie jest zamknięty miarką.
- Przez otwór w pokrywie dodać świeży szpinak. Gotować dalej, aż szpinak zwiędnie, ustawiając 2 min/100°C/obr. wsteczne 1.
- Sprawdzić miękkość kalafiora za pomocą kopystki. Jeśli jest zbyt twardy, gotować dodatkowe 2-3 minuty w tej samej temperaturze i na tych samych obrotach.
- Gulasz podawać gorący jako samodzielne danie.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 156.0 kcal
- Białko: 12.2 g
- Tłuszcz: 1.7 g
- Węglowodany: 30.8 g