Pieczony pstrąg tęczowy z ziemniakami i brokułami czosnkowymi
Soczysty filet z pstrąga pieczony z cytryną, podany z chrupiącymi ziemniakami i aromatycznymi brokułami w maśle czosnkowym. Proste i kompletne danie obiadowe.
Porcje: 2 | Obiad
Składniki
- 626 g pstrąg tęczowy filet
- 800 g Ziemniaki
- 500 g Brokuł
- 1 szt. cytryna
- 3 ząbki Czosnek
- 50 g Masło
- 30 ml Olej rzepakowy
- do smaku sól
- 1/2 łyżeczki chili
- 1 łyżeczka pietruszka suszona
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół z termoobiegiem). Dużą blachę do pieczenia wyłóż papierem.
- Ziemniaki dokładnie umyj, osusz i pokrój w ósemki lub grubsze słupki. Nie musisz ich obierać.
- W dużej misce wymieszaj ziemniaki z olejem rzepakowym, solą i chili.
- Rozłóż ziemniaki równomiernie na przygotowanej blasze i wstaw do rozgrzanego piekarnika na 20 minut.
- W międzyczasie osusz filet z pstrąga ręcznikiem papierowym. Dopraw solą z obu stron. Cytrynę pokrój w cienkie plasterki.
- Po 20 minutach pieczenia ziemniaków, przesuń je na jedną stronę blachy. Na wolnym miejscu ułóż filet skórą do dołu, a na wierzchu ryby rozłóż plasterki cytryny.
- Wstaw blachę z powrotem do piekarnika na kolejne 15-20 minut, aż ryba będzie upieczona, a ziemniaki złociste i miękkie w środku.
- Podczas gdy ryba się piecze, przygotuj brokuły. Podziel brokuł na mniejsze różyczki.
- W garnku zagotuj osoloną wodę, wrzuć różyczki brokuła i gotuj przez 3-4 minuty (blanszowanie), a następnie odcedź dokładnie na durszlaku.
- Na patelni rozpuść masło. Dodaj przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek i smaż przez około 30 sekund, aż uwolni aromat, uważając by go nie przypalić.
- Do masła czosnkowego dodaj odcedzone brokuły. Wymieszaj, dopraw suszoną pietruszką i solą do smaku. Podgrzewaj razem przez 1-2 minuty.
- Wyjmij blachę z piekarnika. Na talerze wyłóż porcje pstrąga, pieczonych ziemniaków oraz brokułów czosnkowych i podawaj natychmiast.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 1188.0 kcal
- Białko: 81.9 g
- Tłuszcz: 57.9 g
- Węglowodany: 89.9 g