Pieczony pstrąg tęczowy z ziołowym masłem, chrupiącymi ziemniakami i sałatką
Eleganckie i kompletne danie, idealne na obiad lub kolację. Soczysty filet z pstrąga zapieczony z aromatycznym masłem czosnkowo-cytrynowym, podany z doskonale chrupiącymi ziemniakami i lekką sałatką ze świeżych warzyw.
Porcje: 2 | Obiad
Składniki
- 626 g pstrąg tęczowy filet
- 600 g ziemniaki
- 1 szt. cytryna
- 4 ząbki czosnek
- 50 g masło
- 40 ml olej rzepakowy
- 80 g miks sałat
- 2 szt. pomidory
- 200 g ogórek szklarniowy
- 1 pęczek szczypiorek
- 1.5 łyżeczki sól
- 1 łyżeczka pietruszka suszona
- 1 łyżeczka papryka słodka
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C z termoobiegiem.
- Dokładnie umyj ziemniaki i pokrój je w ósemki lub grube słupki. Nie obieraj.
- W dużej misce wymieszaj ziemniaki z 30 ml oleju rzepakowego, jedną łyżeczką soli i słodką papryką.
- Rozłóż ziemniaki równomiernie na dużej blasze do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika na 35-40 minut, aż będą złociste i chrupiące. W połowie pieczenia przemieszaj.
- W międzyczasie przygotuj rybę. Filety z pstrąga osusz ręcznikiem papierowym.
- Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Cytrynę dokładnie umyj. Połowę pokrój w cienkie plasterki, a z drugiej połowy wyciśnij sok.
- W małym rondelku rozpuść masło. Dodaj posiekany czosnek, sok z cytryny i suszoną pietruszkę. Wymieszaj.
- Przygotuj naczynie żaroodporne. Ułóż w nim filety skórą do dołu. Oprósz je pozostałą solą.
- Polej filety przygotowanym masłem ziołowym i ułóż na wierzchu plasterki cytryny.
- Na 15 minut przed końcem pieczenia ziemniaków, wstaw naczynie z rybą do piekarnika. Piecz przez 12-15 minut, aż mięso będzie białe i łatwo oddzieli się widelcem.
- Podczas gdy ryba i ziemniaki się pieką, przygotuj sałatkę. Umyj i pokrój pomidory oraz ogórka.
- W misce połącz miks sałat, pokrojone warzywa. W małym słoiczku wymieszaj 10 ml oleju rzepakowego z odrobiną soku z cytryny i szczyptą soli, aby stworzyć dressing.
- Posiekaj drobno szczypiorek.
- Polej sałatkę dressingiem tuż przed podaniem i delikatnie wymieszaj.
- Wyjmij rybę i ziemniaki z piekarnika. Podawaj natychmiast, posypując danie świeżo posiekanym szczypiorkiem.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 1031.0 kcal
- Białko: 73.2 g
- Tłuszcz: 50.9 g
- Węglowodany: 72.2 g