Pieczarki faszerowane szpinakiem i twarogiem
Aromatyczne, pieczone pieczarki z kremowym farszem na bazie twarogu, szpinaku i czosnku, zapieczone z parmezanem. Danie jest wegetariańskie, niskowęglowodanowe i zgodne z zaleceniami dla diabetyków oraz kobiet w ciąży, stanowiąc sycącą przystawkę lub lekki posiłek.
Porcje: 2
Składniki
- 500 g pieczarka
- 200 g szpinak
- 250 g twaróg garwoliński mix
- 1 szt. cebula
- 2 ząbki czosnek
- 50 g ser żółty Parmezan
- 20 g masło
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta gałka muszkatołowa
- 1 szczypta chili
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj naczynie żaroodporne.
- Pieczarki oczyść wilgotną ściereczką. Delikatnie wykręć nóżki, uważając, aby nie uszkodzić kapeluszy. Nóżki drobno posiekaj.
- Cebulę i czosnek obierz, a następnie drobno posiekaj.
- Na patelni rozgrzej masło. Zeszklij cebulę, następnie dodaj posiekane nóżki pieczarek i czosnek. Smaż przez około 5 minut, aż składniki się zarumienią.
- Dodaj na patelnię szpinak i duś, aż zwiędnie i odparuje nadmiar wody. Zdejmij z ognia i lekko przestudź.
- W misce połącz zawartość patelni z twarogiem garwolińskim. Dopraw do smaku solą, świeżo startą gałką muszkatołową i chili.
- Zetrzyj ser Parmezan na tarce o drobnych oczkach. Połowę sera dodaj do farszu i dokładnie wymieszaj.
- Przygotowanym farszem napełnij kapelusze pieczarek, formując niewielkie kopczyki.
- Nafaszerowane pieczarki ułóż w naczyniu żaroodpornym. Posyp wierzch pozostałym Parmezanem.
- Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20-25 minut, aż pieczarki będą miękkie, a ser na wierzchu złocisty.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 438.0 kcal
- Białko: 42.9 g
- Tłuszcz: 23.1 g
- Węglowodany: 22.8 g