Tarta z Pieczonym Bakłażanem, Pomidorami i Serem Feta
Kruche, maślane ciasto wypełnione aromatycznym farszem z pieczonego bakłażana, soczystych pomidorów, cebuli i czosnku, z wyrazistym akcentem słonego sera feta. Doskonała propozycja na obiad, kolację lub jako danie na przyjęcie.
Porcje: 6 | Obiad
Składniki
- 250 g Mąka pszenna
- 125 g Masło
- 3 szt. Jajka
- 2 szt. bakłażan
- 45 ml Olej rzepakowy
- 1 szt. Cebula
- 3 ząbki Czosnek
- 3 szt. Pomidory
- 200 g Ser żółty Feta
- 1 szt. folia spożywcza
- do smaku sól
- 1 łyżeczka pietruszka suszona
- 1 szczypta chili
Przygotowanie
- Przygotuj ciasto: W misce połącz mąkę pszenną i szczyptę soli. Dodaj zimne, pokrojone w kostkę masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
- Dodaj jedno jajko i szybko zagnieć gładkie ciasto. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
- W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200°C. Bakłażany pokrój w plastry o grubości ok. 1 cm, posmaruj większością oleju rzepakowego, posól i rozłóż na blasze do pieczenia. Piecz przez 15-20 minut, aż będą miękkie i lekko zarumienione.
- Na patelni rozgrzej pozostały olej. Zeszklij drobno posiekaną cebulę. Pod koniec smażenia dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze minutę.
- Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę, usuwając nadmiar soku z nasionami.
- W dużej misce połącz upieczone plastry bakłażana, podsmażoną cebulę z czosnkiem, pokrojone pomidory i pokruszony ser feta (zostaw około 1/4 do posypania wierzchu).
- W osobnej miseczce roztrzep pozostałe dwa jajka, dopraw solą, suszoną pietruszką oraz chili. Wlej masę jajeczną do warzyw i delikatnie wymieszaj.
- Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na placek nieco większy niż średnica formy do tarty. Wyłóż formę ciastem, dociskając do dna i brzegów. Nakłuj dno widelcem.
- Podpiecz spód tarty w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 15 minut, aż się lekko zarumieni.
- Na podpieczony spód wyłóż przygotowany farsz warzywny. Posyp wierzch pozostałym pokruszonym serem feta.
- Piecz tartę przez około 25-30 minut w temperaturze 180°C, aż masa jajeczna się zetnie, a wierzch ładnie zarumieni.
- Przed pokrojeniem i podaniem pozwól tarcie lekko ostygnąć.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 554.0 kcal
- Białko: 15.1 g
- Tłuszcz: 35.5 g
- Węglowodany: 45.4 g