Kremowe risotto z kurczakiem i pieczarkami (Thermomix)
Aksamitne i sycące risotto przygotowane w całości w urządzeniu Thermomix. Soczyste kawałki kurczaka i aromatyczne pieczarki w kremowym sosie z ryżu i parmezanu.
Porcje: 4
Składniki
- 500 g Pierś z kurczaka
- 250 g Pieczarka
- 1 szt. Cebula
- 10 g Czosnek
- 300 g Ryż biały
- 50 g Ser żółty Parmezan
- 50 g Masło
- 30 ml Olej rzepakowy
- 1.5 łyżeczki Sól
- 0.5 łyżeczki Papryka słodka
- 1 łyżeczka Pietruszka suszona
Przygotowanie
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć Ser żółty Parmezan. Rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia i odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć 1 cebulę pokrojoną na ćwiartki i 2 ząbki czosnku. Rozdrobnić 5 s/obr. 5. Zgarnąć składniki ze ścianek na dno naczynia za pomocą kopystki.
- Dodać olej rzepakowy. Dusić ustawiając Thermomix na 3 min/120°C/obr. 1.
- Dodać pieczarki pokrojone w plasterki. Dusić bez miarki, ustawiając 5 min/Varoma/obroty wsteczne/obr. 1. Przełożyć do miski i odstawić na bok.
- Do naczynia miksującego włożyć pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka. Dodać 0.5 łyżeczki soli i paprykę słodką. Gotować ustawiając 8 min/100°C/obroty wsteczne/obr. 1. Przełożyć do miski z pieczarkami.
- Do naczynia miksującego włożyć masło. Roztopić ustawiając 1 min/100°C/obr. 1.
- Dodać ryż biały. Podsmażać bez miarki, ustawiając 3 min/120°C/obroty wsteczne/obr. 1.
- Dodać 1000 ml gorącej wody i 1 łyżeczkę soli. Gotować ok. 15 min/100°C/obroty wsteczne/obr. 1, lub zgodnie z czasem podanym na opakowaniu ryżu, do momentu aż ryż będzie al dente.
- Na 2 minuty przed końcem gotowania, przez otwór w pokrywie dodać odłożonego kurczaka z pieczarkami oraz połowę rozdrobnionego parmezanu.
- Po zakończeniu gotowania, wymieszać wszystko delikatnie kopystką. Odstawić risotto w naczyniu miksującym na 1 minutę.
- Risotto przełożyć na talerze. Posypać pozostałym parmezanem i suszoną pietruszką. Podawać natychmiast.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 652.0 kcal
- Białko: 40.3 g
- Tłuszcz: 24.6 g
- Węglowodany: 67.3 g