Pieczony pstrąg tęczowy z orzechową kruszonką, kaszą gryczaną i brokułami
Eleganckie i zdrowe danie główne, w którym delikatny filet z pstrąga zapiekany jest pod chrupiącą kruszonką z orzechów włoskich. Podawany z pożywną białą kaszą gryczaną i gotowanymi na parze brokułami.
Porcje: 2 | Obiad
Składniki
- 600 g pstrąg tęczowy filet
- 50 g orzech włoski
- 50 g masło
- 180 g kasza gryczana biała
- 500 g brokuł
- 2 ząbki czosnek
- 1 szt. cytryna
- 1 łyżka olej rzepakowy
- 1 łyżeczka pietruszka suszona
- do smaku sól
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Naczynie żaroodporne wysmaruj częścią masła.
- Filet z pstrąga umyj, osusz i ułóż w przygotowanym naczyniu, skórą do dołu. Dopraw solą i skrop sokiem wyciśniętym z połowy cytryny.
- Pozostałe masło roztop. Orzechy włoskie grubo posiekaj. W małej misce wymieszaj posiekane orzechy, roztopione masło, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz suszoną pietruszkę.
- Przygotowaną kruszonką równomiernie pokryj wierzch fileta rybnego.
- Wstaw naczynie do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 15-20 minut, aż ryba będzie gotowa, a kruszonka apetycznie zarumieniona.
- W tym czasie ugotuj kaszę gryczaną w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zwykle około 15 minut).
- Brokuł podziel na mniejsze różyczki i ugotuj na parze do miękkości (około 5-7 minut). Po ugotowaniu możesz skropić go odrobiną oleju rzepakowego.
- Upieczonego pstrąga podawaj od razu po przygotowaniu, w towarzystwie ugotowanej kaszy gryczanej i brokułów. Pozostałą połówkę cytryny pokrój w cząstki do podania.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 1240.0 kcal
- Białko: 83.6 g
- Tłuszcz: 65.7 g
- Węglowodany: 90.1 g