Aromatyczny gulasz z łopatki wieprzowej z kaszą gryczaną gotowaną na parze
Klasyczny, rozgrzewający gulasz wieprzowy z warzywami korzeniowymi, przygotowany w całości w urządzeniu Thermomix. Soczyste mięso w gęstym sosie podane z sypką kaszą gryczaną ugotowaną na parze w tym samym czasie.
Porcje: 4
Składniki
- 800 g Łopatka wieprzowa
- 2 szt. Cebula
- 2 ząbki Czosnek
- 200 g Marchew
- 100 g Pietruszka korzeń
- 30 g Olej rzepakowy
- 20 g Mąka pszenna
- 250 g kasza gryczana biała
- 2 łyżeczki sól
- 2 łyżeczki papryka słodka
- 0.5 łyżeczki papryka ostra
- 2 szt. liść laurowy
- 4 ziarna ziele angielskie
- 850 g Woda
Przygotowanie
- Łopatkę wieprzową pokrój w kostkę o boku ok. 2-3 cm. Oprósz solą i papryką ostrą, odstaw.
- Do naczynia miksującego Thermomix włóż 2 obrane cebule (przekrojone na pół) i 2 ząbki czosnku. Rozdrobnij ustawiając 5 sek./obr. 5.
- Zgarnij składniki ze ścianek na dno naczynia za pomocą kopystki. Dodaj 30g oleju rzepakowego. Duś ustawiając 3 min/120°C/obr. 1.
- Dodaj 200g marchwi i 100g pietruszki, pokrojone w grube plastry. Rozdrobnij ustawiając 5 sek./obr. 4.5.
- Dodaj przygotowane mięso, 20g mąki pszennej, 2 łyżeczki papryki słodkiej, 2 liście laurowe i 4 ziarna ziela angielskiego. Wymieszaj kopystką.
- Dodaj 500g wody, tak aby przykryła mięso. Zamknij naczynie miksujące.
- Kaszę gryczaną białą opłucz na sicie pod bieżącą wodą. Przełóż do wkładu Varoma. Zalej 350g gorącej wody i dodaj pół łyżeczki soli.
- Nałóż przystawkę Varoma z kaszą na pokrywę naczynia miksującego. Gotuj całość ustawiając 50 min/100°C/obroty wsteczne/obr. "łyżka".
- Po zakończeniu gotowania sprawdź, czy mięso jest miękkie. Jeśli nie, przedłuż gotowanie o 10 min/100°C/obroty wsteczne/obr. "łyżka".
- Zdejmij przystawkę Varoma. Spróbuj gulasz i w razie potrzeby dopraw solą do smaku.
- Podawaj gorący gulasz z ugotowaną na parze kaszą gryczaną.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 766.0 kcal
- Białko: 52.9 g
- Tłuszcz: 34.2 g
- Węglowodany: 63.6 g