Pieczony pstrąg tęczowy z cytryną, ziołowymi ziemniakami i brokułami
Eleganckie, a zarazem proste danie, w którym delikatny filet z pstrąga jest pieczony z czosnkiem i cytryną. Podawany z chrupiącymi, aromatycznymi ziemniakami z piekarnika i zdrowymi brokułami gotowanymi na parze.
Porcje: 2
Składniki
- 626 g pstrąg tęczowy filet
- 800 g Ziemniaki
- 500 g Brokuł
- 3 ząbki Czosnek
- 1 szt. Cytryna
- 3 łyżki Olej rzepakowy
- 1 łyżeczka sól
- 1 łyżeczka papryka słodka
- 2 łyżeczki pietruszka suszona
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C w trybie góra-dół.
- Ziemniaki dokładnie umyj i pokrój w ósemki lub grube plastry, nie obierając ich ze skórki.
- W dużej misce wymieszaj ziemniaki z 2 łyżkami oleju rzepakowego, połową soli, połową papryki słodkiej i 1 łyżeczką suszonej pietruszki.
- Rozłóż ziemniaki równomierną warstwą na dużej blasze do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz przez około 35-40 minut, aż będą złociste i chrupiące. W połowie pieczenia przemieszaj.
- W międzyczasie przygotuj rybę. Filet z pstrąga osusz. Czosnek drobno posiekaj. Cytrynę dokładnie umyj; połowę pokrój w cienkie plasterki, z drugiej połowy wyciśnij sok.
- Na osobnym kawałku papieru do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym ułóż filet. Skrop go pozostałą łyżką oleju oraz sokiem z cytryny.
- Dopraw rybę resztą soli, papryki słodkiej i pozostałą suszoną pietruszką. Posyp posiekanym czosnkiem, a na wierzchu ułóż plasterki cytryny.
- Na około 15 minut przed końcem pieczenia ziemniaków, wstaw rybę do piekarnika. Piecz przez 12-15 minut, aż mięso będzie białe i łatwo oddzieli się widelcem.
- Podczas gdy ryba i ziemniaki się pieką, umyj brokuł i podziel go na mniejsze różyczki.
- Ugotuj brokuły na parze przez 5-7 minut, aż będą miękkie, ale wciąż lekko chrupiące.
- Wyjmij wszystkie składniki z piekarnika. Podawaj gorącego pstrąga razem z pieczonymi ziemniakami i brokułami na parze.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 984.0 kcal
- Białko: 79.8 g
- Tłuszcz: 35.7 g
- Węglowodany: 92.8 g