Pieczone steki z kalafiora z kremowym sosem awokado i sałatką z orzechami
Grube plastry kalafiora, pieczone z aromatycznymi przyprawami do uzyskania złocistego koloru. Podane z aksamitnym, orzeźwiającym sosem z awokado i cytryny oraz chrupiącą sałatką z rukoli i prażonymi orzechami włoskimi. Danie idealnie wpisuje się w dietę wegańską, bezlaktozową i niskowęglowodanową.
Porcje: 2
Składniki
- 1000 g Kalafior
- 1 szt. Awokado
- 100 g Rukola
- 2 szt. Pomidory
- 200 g Ogórek szklarniowy
- 50 g Orzech włoski
- 3 ząbki Czosnek
- 1 szt. Cytryna
- 75 ml Olej rzepakowy
- 1 szt. Szczypiorek
- 1 łyżeczka Sól
- 1 łyżeczka Papryka słodka
- 0.5 łyżeczki Kmin rzymski
- 1 szczypta Chili
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Przygotuj dużą blachę do pieczenia, wykładając ją papierem do pieczenia.
- Umyj kalafiora i usuń liście. Pokrój go na grube plastry (steki) o grubości około 2-3 cm.
- W małej misce wymieszaj 45 ml oleju rzepakowego, przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku, paprykę słodką, kmin rzymski, chili i pół łyżeczki soli.
- Dokładnie natrzyj steki z kalafiora przygotowaną marynatą z obu stron i ułóż je na blasze do pieczenia.
- Wstaw blachę do piekarnika i piecz przez 20-25 minut, aż steki będą miękkie i złocisto-brązowe na brzegach. W połowie pieczenia możesz je odwrócić.
- W czasie gdy kalafior się piecze, przygotuj sos. W blenderze umieść miąższ z jednego awokado, sok wyciśnięty z połowy cytryny, 1 ząbek czosnku, 15 ml oleju rzepakowego i szczyptę soli. Zmiksuj na gładki krem, w razie potrzeby dodając 1-2 łyżki wody dla uzyskania odpowiedniej konsystencji.
- Przygotuj sałatkę. W dużej misce połącz rukolę, pokrojone w kostkę pomidory i ogórka. Orzechy włoskie lekko podpraż na suchej patelni i dodaj do sałatki.
- W małym słoiczku wymieszaj pozostałe 15 ml oleju, sok z drugiej połowy cytryny i szczyptę soli. Wstrząśnij, aby powstał winegret, i polej nim sałatkę tuż przed podaniem.
- Upieczone steki z kalafiora podawaj na gorąco, polane sosem z awokado, z porcją świeżej sałatki obok. Całość posyp posiekanym szczypiorkiem.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 805.0 kcal
- Białko: 19.3 g
- Tłuszcz: 65.9 g
- Węglowodany: 52.3 g