Pieczony pstrąg tęczowy z warzywami i białą kaszą gryczaną
Soczysty filet z pstrąga pieczony z aromatycznymi warzywami, podany z delikatną białą kaszą gryczaną. Danie jest naturalnie bezglutenowe i zgodne z dietą peskatariańską, idealne na zdrowy obiad.
Porcje: 3 | Obiad
Składniki
- 626 g pstrąg tęczowy filet
- 200 g kasza gryczana biała
- 400 g cukinia
- 3 szt. Pomidory
- 1 szt. Cebula
- 3 ząbki Czosnek
- 1 szt. cytryna
- 3 łyżki Olej rzepakowy
- 1 łyżeczka pietruszka suszona
- do smaku sól
- szczypta chili
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C w trybie góra-dół.
- Kaszę gryczaną ugotuj w lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zazwyczaj około 15 minut.
- Warzywa umyj. Cukinię i cebulę pokrój w półplastry, a pomidory w ósemki. Czosnek drobno posiekaj.
- W dużej misce wymieszaj pokrojone warzywa z 2 łyżkami oleju rzepakowego, posiekanym czosnkiem, solą i szczyptą chili.
- Wyłóż warzywa równomiernie na dno naczynia żaroodpornego.
- Filet z pstrąga opłucz i osusz ręcznikiem papierowym. Natrzyj rybę pozostałą łyżką oleju, solą oraz suszoną pietruszką.
- Ułóż filet na warzywie, skórą do dołu. Wyciśnij sok z połówki cytryny na rybę i warzywa. Drugą połówkę pokrój w plastry i ułóż na wierzchu pstrąga.
- Wstaw naczynie do rozgrzanego piekarnika i piecz przez około 15-20 minut, aż ryba będzie upieczona, a warzywa miękkie.
- Podawaj gorącego pstrąga z pieczonymi warzywami i ugotowaną kaszą gryczaną.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 771.0 kcal
- Białko: 57.1 g
- Tłuszcz: 32.8 g
- Węglowodany: 68.6 g