Gęsty gulasz schabowy z purée ziemniaczanym (Thermomix)
Aromatyczny i sycący gulasz ze schabu wieprzowego duszony w gęstym sosie pomidorowym z warzywami, podany z aksamitnym purée ziemniaczanym. Całe danie przygotowywane jest krok po kroku w urządzeniu Thermomix, co pozwala zaoszczędzić czas i naczynia.
Porcje: 4
Składniki
- 600 g Schab wieprzowy
- 1000 g Ziemniaki
- 2 szt. Cebula
- 10 g Czosnek
- 30 ml Olej rzepakowy
- 200 g Marchew
- 5 szt. Pomidory
- 20 g Mąka pszenna
- 2 łyżeczki papryka słodka
- 0.5 łyżeczki papryka ostra
- 1 łyżeczka kminek
- 2 szt. liść laurowy
- 50 g Masło
- 150 ml mleko
- 2 łyżeczki sól
- 0.25 łyżeczki gałka muszkatołowa
Przygotowanie
- Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę o boku ok. 2-3 cm. Umieść je w koszyczku do gotowania Thermomix.
- Do naczynia miksującego włóż obraną, pokrojoną w ćwiartki cebulę i ząbki czosnku. Rozdrobnij ustawiając 3 sekundy, obroty 5.
- Zgarnij składniki ze ścianek naczynia na dno przy pomocy kopystki. Dodaj olej rzepakowy i duś przez 3 minuty, w temperaturze 120°C, na obrotach 1.
- Dodaj schab wieprzowy pokrojony w kostkę (ok. 3 cm). Podsmażaj bez miarki na pokrywie przez 7 minut, w temperaturze 120°C, na obrotach wstecznych, prędkość 1.
- Dodaj pokrojoną w plasterki marchew, pokrojone w ósemki pomidory, mąkę pszenną, paprykę słodką, paprykę ostrą, kminek, 1 łyżeczkę soli i liście laurowe.
- Włóż koszyczek z ziemniakami do naczynia miksującego. Gotuj całość przez 30 minut, w temperaturze Varoma, na obrotach wstecznych, prędkość 1.
- Po zakończeniu gotowania, ostrożnie wyjmij koszyczek z ziemniakami przy pomocy haczyka kopystki. Przełóż gulasz do innego naczynia, usuń liście laurowe. Utrzymuj oba dania w cieple.
- Umyj i osusz naczynie miksujące. Załóż motylek. Do naczynia wsyp ugotowane ziemniaki, dodaj masło, mleko, 1 łyżeczkę soli oraz gałkę muszkatołową.
- Ubijaj purée przez 20 sekund na obrotach 3, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji.
- Podawaj gorący gulasz schabowy z porcją świeżo przygotowanego purée ziemniaczanego.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 694.0 kcal
- Białko: 41.5 g
- Tłuszcz: 29.4 g
- Węglowodany: 67.8 g