Pieczony pstrąg tęczowy z cytryną i duszonymi warzywami
Delikatny filet z pstrąga pieczony w rękawie z czosnkiem i cytryną. Danie o kontrolowanej zawartości sodu, dostosowane do diety przy schorzeniach nerek i dnie moczanowej, a jednocześnie bogate w białko. Podawane z białym ryżem i lekkimi, duszonymi warzywami.
Porcje: 2
Składniki
- 400 g pstrąg tęczowy filet
- 150 g Ryż biały
- 350 g cukinia
- 200 g pieczarka
- 1 szt. cebula
- 2 ząbki czosnek
- 1 szt. cytryna
- 2 łyżki Olej rzepakowy
- 1 łyżeczka pietruszka suszona
- 0.5 łyżeczki papryka słodka
- 0.25 łyżeczki (użyć oszczędnie) sól
Przygotowanie
- Piekarnik rozgrzej do 180°C.
- Ryż biały ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, używając jak najmniejszej ilości soli lub całkowicie ją pomijając.
- Filety z pstrąga umyj i dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.
- Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Połowę cytryny pokrój w cienkie plasterki.
- Każdy filet natrzyj czosnkiem, skrop połową oleju rzepakowego, posyp suszoną pietruszką i bardzo małą szczyptą soli.
- Na każdym filecie ułóż po 2-3 plasterki cytryny. Umieść rybę w rękawie do pieczenia i zamknij go.
- Włóż rękaw z rybą na blachę do pieczenia i piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 20-25 minut.
- W międzyczasie przygotuj warzywa: cebulę pokrój w piórka, pieczarki w plasterki, a cukinię w półksiężyce.
- Na dużej patelni rozgrzej pozostały olej. Zeszklij cebulę, następnie dodaj pieczarki i smaż, aż odparuje z nich woda.
- Do podsmażonych grzybów i cebuli dodaj cukinię. Dopraw słodką papryką i duś pod przykryciem przez około 10 minut, aż warzywa będą miękkie, ale wciąż lekko chrupiące.
- Gotowego pstrąga wyjmij z piekarnika i ostrożnie rozetnij rękaw. Podawaj natychmiast z porcją ryżu i duszonymi warzywami. Całość skrop sokiem z pozostałej połówki cytryny.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 727.0 kcal
- Białko: 52.7 g
- Tłuszcz: 23.3 g
- Węglowodany: 78.5 g