Pieczony pstrąg z warzywami korzeniowymi i kaszą gryczaną
Soczysty filet z pstrąga tęczowego zapiekany z aromatyczną marchewką, pietruszką i cebulą. Podany z sypką kaszą gryczaną stanowi pełnowartościowy i zdrowy obiad.
Porcje: 2 | Obiad
Składniki
- 626 g pstrąg tęczowy filet
- 300 g Marchew
- 200 g Pietruszka korzeń
- 1 szt. Cebula
- 3 ząbki Czosnek
- 1 szt. cytryna
- 3 łyżki Olej rzepakowy
- 150 g kasza gryczana biała
- do smaku sól
- 1 łyżeczka pietruszka suszona
- 2 szt. liść laurowy
- 3 ziarna ziele angielskie
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 190°C.
- Marchew i pietruszkę obierz i pokrój w słupki. Cebulę pokrój w piórka, a czosnek w plasterki.
- Warzywa wymieszaj w misce z 2 łyżkami oleju rzepakowego i solą, a następnie rozłóż równomiernie na dużej blasze do pieczenia.
- Wstaw blachę z warzywami do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 15 minut.
- W międzyczasie opłucz i osusz filety pstrąga. Skrop je sokiem z połowy cytryny, natrzyj solą, suszoną pietruszką i pozostałą łyżką oleju.
- Po 15 minutach pieczenia warzyw, wyjmij blachę z piekarnika. Zrób miejsce pośrodku i ułóż filety skórą do dołu. Na rybie ułóż plasterki z drugiej połowy cytryny.
- Wstaw blachę ponownie do piekarnika i piecz przez kolejne 15-20 minut, aż ryba będzie w pełni upieczona, a warzywa miękkie.
- Podczas gdy ryba się piecze, ugotuj kaszę. Do garnka wsyp kaszę gryczaną, zalej 300 ml osolonej wody, dodaj liść laurowy i ziele angielskie.
- Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj przez około 15 minut, aż kasza wchłonie całą wodę.
- Ugotowaną kaszę zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na kilka minut, aby doszła.
- Podawaj upieczonego pstrąga bezpośrednio po przygotowaniu, w towarzystwie pieczonych warzyw i gorącej kaszy gryczanej.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 960.0 kcal
- Białko: 77.4 g
- Tłuszcz: 32.7 g
- Węglowodany: 93.5 g