Keto Tarta z Łososiem, Brokułem i Cheddarem
Elegancka i sycąca tarta na kruchym spodzie z mąki migdałowej. Soczysty łosoś, chrupiące różyczki brokuła i wyrazisty ser cheddar tworzą idealną kompozycję smakową, zgodną z zasadami diety ketogenicznej i wysokobiałkowej. Danie bogate w wapń i witaminę D, co jest korzystne przy osteoporozie.
Porcje: 4
Składniki
- 200 g Mąka migdałowa
- 100 g Masło
- 5 szt. Jajka
- 1 szczypta sól
- 400 g Łosoś świeży
- 300 g Brokuł
- 150 g Ser żółty Cheddar
- 1 szt. Cebula
- 2 ząbki Czosnek
- 1 szczypta chili
- 1 kawałek folia spożywcza
Przygotowanie
- Do naczynia miksującego Thermomix włóż 80g masła, 200g mąki migdałowej, 1 Jajko i szczyptę soli. Ustaw wyrabianie ciasta: czas 20 sek., obroty 4.
- Wyjmij ciasto z naczynia, uformuj kulę, owiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę do tarty natłuść pozostałym masłem. Wylep dno i boki formy schłodzonym ciastem. Nakłuj spód widelcem.
- Podpiecz spód w piekarniku przez 10-12 minut, aż się lekko zarumieni. Odstaw do lekkiego przestygnięcia.
- Do czystego naczynia miksującego włóż 150g sera żółtego Cheddar pokrojonego w kostkę. Zetrzyj, ustawiając czas 10 sek., obroty 8. Przełóż starty ser do osobnej miseczki.
- Do naczynia miksującego włóż 1 cebulę pokrojoną w ćwiartki i 2 ząbki czosnku. Rozdrobnij, ustawiając czas 5 sek., obroty 5. Zgarnij składniki ze ścianek naczynia kopystką.
- Dodaj 20g masła. Podduś, ustawiając czas 3 min., temp. 120°C, obroty 1.
- Dodaj 300g brokuła podzielonego na małe różyczki. Rozdrobnij, ustawiając czas 4 sek., obroty 4.
- Dodaj 4 jajka, 100g startego sera Cheddar (resztę zostaw do posypania), sól i szczyptę chili. Wymieszaj, ustawiając czas 15 sek., obroty wsteczne 3.
- 400g świeżego łososia pokrój w kostkę o boku ok. 2 cm. Ułóż kawałki łososia na podpieczonym spodzie.
- Na łososia równomiernie wylej masę jajeczno-brokułową z naczynia miksującego.
- Posyp wierzch tarty pozostałymi 50g sera Cheddar.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25-30 minut, aż nadzienie się zetnie, a ser apetycznie zrumieni.
- Przed podaniem odstaw tartę na kilka minut do lekkiego przestygnięcia, aby smaki się połączyły.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 960.0 kcal
- Białko: 50.8 g
- Tłuszcz: 77.8 g
- Węglowodany: 19.5 g