Pieczony pstrąg tęczowy z kaszą gryczaną i duszonym szpinakiem
Lekkostrawne i pełnowartościowe danie, idealne dla diety peskatariańskiej, bezlaktozowej i niskotłuszczowej. Pstrąg pieczony w ziołach dostarcza kwasów omega-3, a bogata w żelazo kasza gryczana i szpinak wspierają organizm w walce z anemią i pomagają regulować poziom cholesterolu.
Porcje: 2
Składniki
- 626 g pstrąg tęczowy filet
- 150 g kasza gryczana biała
- 300 g Szpinak
- 1 szt. Cebula
- 2 ząbki Czosnek
- 2 szt. Pomidory
- 1 szt. cytryna
- 1 łyżka Olej rzepakowy
- 1/2 łyżeczki sól
- 1/4 łyżeczki chili
- 1 łyżeczka pietruszka suszona
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzej do 180°C.
- Filety z pstrąga umyj, osusz i podziel na dwie porcje. Każdą porcję skrop sokiem z połowy cytryny, natrzyj solą, chili i suszoną pietruszką.
- Przygotowane ryby umieść w rękawie do pieczenia, zamknij go i ułóż na blasze. Wstaw do nagrzanego piekarnika na około 20-25 minut.
- W międzyczasie ugotuj kaszę gryczaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
- Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju rzepakowego. Zeszklij cebulę, a następnie dodaj czosnek i smaż przez minutę.
- Dodaj pokrojone pomidory i duś pod przykryciem przez około 5 minut, aż zaczną się rozpadać.
- Na patelnię dodaj umyty szpinak. Duś całość, mieszając, aż szpinak zwiędnie. Dopraw do smaku szczyptą soli.
- Ugotowaną kaszę wyłóż na talerze, obok połóż porcję duszonego szpinaku z pomidorami.
- Upieczonego pstrąga delikatnie wyjmij z rękawa i ułóż na wierzchu. Podawaj z cząstkami pozostałej cytryny.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 856.0 kcal
- Białko: 83.1 g
- Tłuszcz: 27.7 g
- Węglowodany: 78.2 g