Kremowe Curry z Kalafiora i Bakłażana z Thermomixa
Aksamitny, wegański i niskowęglowodanowy krem z kalafiora i bakłażana, doprawiony aromatycznymi przyprawami. Idealny jako rozgrzewający posiłek, przyjazny dla diet specjalistycznych. Przygotowany w całości w urządzeniu Thermomix.
Porcje: 4
Składniki
- 1 szt. Cebula
- 2 ząbki Czosnek
- 30 g Olej rzepakowy
- 1 szt. Bakłażan
- 500 g Kalafior
- 1 łyżka Curry
- 1 łyżeczka Kurkuma
- 1 łyżeczka Papryka słodka
- 1 łyżeczka Sól
- 700 g Woda
- 0.5 szt. Cytryna
Przygotowanie
- Do naczynia miksującego Thermomix włóż cebulę pokrojoną w ćwiartki i obrane ząbki czosnku. Rozdrobnij ustawiając 5 sekund, obroty 5.
- Zgarnij składniki ze ścianek naczynia na dno. Dodaj olej rzepakowy. Duś ustawiając 3 minuty, 120°C (lub Varoma w TM31), obroty 1.
- Dodaj umytego, pokrojonego w dużą kostkę bakłażana (bez gniazd nasiennych) oraz różyczki kalafiora. Rozdrobnij przez 8 sekund, obroty 4.
- Dodaj przyprawy: curry, kurkumę, paprykę słodką oraz sól. Wymieszaj, ustawiając 10 sekund, obroty wsteczne 2.
- Dodaj wodę. Gotuj zupę, ustawiając 20 minut, 100°C, obroty 1.
- Po ugotowaniu, zmiksuj zupę na gładki krem. Stopniowo zwiększaj obroty od 1 do 9 przez około 1 minutę, przytrzymując miarkę.
- Na koniec dodaj świeżo wyciśnięty sok z połowy cytryny. Wymieszaj, ustawiając 10 sekund, obroty 3.
- Podawaj na gorąco. Możesz udekorować świeżymi ziołami, jeśli masz je pod ręką.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 147.0 kcal
- Białko: 4.2 g
- Tłuszcz: 8.5 g
- Węglowodany: 17.3 g