Zapiekanka pasterza z kurczakiem i puree z warzyw korzeniowych
Syconąca i aromatyczna zapiekanka, w której mielone mięso z kurczaka w gęstym sosie warzywnym jest przykryte kremowym puree z ziemniaków, pietruszki i selera, a całość zapieczona pod chrupiącą pierzynką z sera Cheddar.
Porcje: 4
Składniki
- 400 g mięso mielone z kurczaka
- 500 g Ziemniaki
- 200 g Marchew
- 200 g Pietruszka korzeń
- 100 g Seler korzeń
- 1 szt. Cebula
- 3 ząbki Czosnek
- 400 g Pomidory
- 100 g Ser żółty Cheddar
- 50 g Masło
- 100 ml mleko
- 2 łyżki Olej rzepakowy
- 1.5 łyżeczki sól
- 1 łyżeczka papryka słodka
- 1 szczypta gałka muszkatołowa
- 1 szt. liść laurowy
- 2 ziarna ziele angielskie
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 190°C.
- Przygotuj warzywa na puree: ziemniaki, pietruszkę i seler obierz i pokrój w równą kostkę. Umieść w garnku, zalej wodą, dodaj pół łyżeczki soli i gotuj do miękkości (około 20 minut).
- W międzyczasie przygotuj farsz. Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek posiekaj, marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach, a pomidory pokrój w kostkę.
- Na dużej patelni rozgrzej olej rzepakowy. Zeszklij cebulę, następnie dodaj czosnek i smaż przez minutę.
- Dodaj na patelnię mięso mielone z kurczaka. Smaż, rozdrabniając je łopatką, aż straci różowy kolor.
- Do mięsa dodaj startą marchew, pokrojone pomidory, łyżeczkę soli, słodką paprykę, liść laurowy i ziele angielskie. Wymieszaj i duś na małym ogniu pod przykryciem przez około 15 minut, aż sos zgęstnieje. Wyjmij liść laurowy i ziele angielskie.
- Ugotowane warzywa na puree odcedź. Dodaj masło, mleko, szczyptę gałki muszkatołowej i resztę soli. Ugnieć na gładką masę.
- Przełóż farsz mięsny na dno naczynia żaroodpornego i wyrównaj powierzchnię.
- Na farsz wyłóż równomiernie warstwę puree warzywnego.
- Ser Cheddar zetrzyj na tarce i posyp nim wierzch zapiekanki.
- Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25-30 minut, aż ser się roztopi i zarumieni, a farsz zacznie bulgotać przy brzegach.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 618.0 kcal
- Białko: 34.0 g
- Tłuszcz: 35.7 g
- Węglowodany: 44.0 g