Łosoś na parze z sosem cytrynowo-pietruszkowym i ziemniakami w Thermomix
Delikatny filet z łososia ugotowany na parze wraz z ziemniakami, wszystko przygotowane jednocześnie w urządzeniu Thermomix. Danie podane z aksamitnym, kremowym sosem na bazie szalotki, czosnku i mleka, doprawionym suszoną pietruszką i świeżym sokiem z cytryny.
Porcje: 2
Składniki
- 500 g Łosoś świeży
- 500 g Ziemniaki
- 1 szt. Szalotka
- 2 ząbki Czosnek
- 30 g Masło
- 15 g Mąka pszenna
- 200 g mleko
- 1 szt. Cytryna
- 1 łyżka Olej rzepakowy
- 1 łyżeczka pietruszka suszona
- 1 łyżeczka sól
Przygotowanie
- Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w ćwiartki. Włóż do koszyczka do gotowania.
- Do naczynia miksującego wlej 500 g wody. Włóż koszyczek z ziemniakami.
- Filet z łososia umyj, osusz i oprósz solą. Wkład Varoma natłuść olejem rzepakowym, ułóż na nim łososia skórą do dołu. Połowę cytryny pokrój w plastry i ułóż na rybie.
- Zamknij naczynie miksujące, nałóż przystawkę Varoma z łososiem. Ustaw urządzenie na 25 min/Varoma/obr. 1.
- Po zakończeniu gotowania, ostrożnie zdejmij przystawkę Varoma i wyjmij koszyczek z ziemniakami przy pomocy kopystki. Przełóż rybę i ziemniaki na talerze, odstaw w ciepłe miejsce. Wylej wodę z naczynia miksującego.
- Do suchego naczynia miksującego włóż obraną szalotkę i ząbki czosnku. Rozdrobnij 3 s/obr. 5. Zgarnij składniki ze ścianek naczynia kopystką.
- Dodaj masło. Podduś 3 min/120°C/obr. 1.
- Dodaj mąkę pszenną. Wymieszaj 1 min/100°C/obr. 2.
- Dodaj mleko, sól i suszoną pietruszkę. Gotuj, bez miarki na pokrywie, 4 min/90°C/obr. 4.
- Na koniec dodaj sok wyciśnięty z drugiej połowy cytryny. Wymieszaj 10 s/obr. 3.
- Gorącym sosem polej łososia i ziemniaki. Podawaj natychmiast.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 1006.0 kcal
- Białko: 61.6 g
- Tłuszcz: 56.5 g
- Węglowodany: 62.7 g