Krem z kalafiora z cheddarem i chrupiącym boczkiem (Thermomix)
Aksamitny i sycący krem z kalafiora, przygotowany w całości w urządzeniu Thermomix. Intensywny smak sera cheddar i chrupiące kawałki boczku tworzą idealnie zbalansowaną kompozycję.
Porcje: 4
Składniki
- 100 g Boczek wieprzowy
- 80 g Ser żółty Cheddar
- 1 szt. Cebula
- 2 ząbki Czosnek
- 30 g Masło
- 500 g Kalafior
- 250 g Ziemniaki
- 900 g mleko
- 1 łyżeczka sól
- 0.25 łyżeczki gałka muszkatołowa
Przygotowanie
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć ser cheddar pokrojony w kostkę. Rozdrobnić 10 s/obr. 8. Przesypać do miseczki i odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć boczek pokrojony w paski. Gotować bez miarki 8 min/120°C/obroty wsteczne/obr. 1. Chrupiący boczek przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i odstawić. W naczyniu pozostawić ok. 1 łyżkę wytopionego tłuszczu.
- Do naczynia miksującego włożyć cebulę przekrojoną na pół i ząbki czosnku. Rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia.
- Dodać masło. Dusić 3 min/120°C/obr. 1.
- Dodać różyczki kalafiora i ziemniaki pokrojone w kostkę.
- Wlać mleko, dodać sól i gałkę muszkatołową. Gotować 20 min/100°C/obr. 1.
- Po ugotowaniu odczekać minutę, aż temperatura nieznacznie spadnie, a następnie zmiksować zupę na gładki krem, stopniowo zwiększając obroty przez 1 min z 5 do 10.
- Dodać 60 g rozdrobnionego wcześniej sera. Wymieszać 20 s/obr. 3.
- Krem z kalafiora przelać do miseczek. Podawać na gorąco, posypany chrupiącym boczkiem i pozostałym startym serem.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 483.0 kcal
- Białko: 19.1 g
- Tłuszcz: 32.4 g
- Węglowodany: 31.0 g