Bezglutenowe curry z kurczakiem i kalafiorem na parze w Thermomix
Aromatyczne i sycące danie inspirowane kuchnią indyjską, w całości przygotowane w urządzeniu Thermomix. Soczysty kurczak w kremowym sosie z warzywami, podany z puszystym ryżem basmati i kalafiorem gotowanym na parze. Potrawa jest naturalnie bezglutenowa.
Porcje: 4
Składniki
- 10 g Czosnek
- 1 szt. Cebula
- 30 ml Olej rzepakowy
- 600 g Pierś z kurczaka
- 500 g Kalafior
- 300 g Ryż basmati
- 2 łyżeczki curry
- 1 łyżeczka kurkuma
- 1 łyżeczka papryka słodka
- 0.5 łyżeczki chili
- 1.5 łyżeczki sól
- 15 g Mąka ziemniaczana
- 900 g woda
Przygotowanie
- Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Zgarnąć składniki kopystką ze ścianek na dno naczynia.
- Dodać olej rzepakowy, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
- Dodać pokrojoną w kostkę (ok. 2-3 cm) pierś z kurczaka, curry, kurkumę, paprykę słodką, chili i 1 łyżeczkę soli. Dusić 5 min/100°C/obr. wsteczne 1.
- Do koszyczka wsypać ryż basmati, przepłukać pod bieżącą wodą. Do naczynia miksującego wlać 500g wody, włożyć koszyczek z ryżem.
- Kalafior podzielić na różyczki, ułożyć w przystawce Varoma, oprószyć pozostałą solą. Złożyć przystawkę Varoma, nałożyć ją na naczynie miksujące. Gotować na parze 20 min/Varoma/obr. wsteczne 1.
- Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić w ciepłe miejsce. Ostrożnie wyjąć koszyczek z ryżem przy pomocy kopystki.
- Do sosu w naczyniu miksującym dodać mąkę ziemniaczaną wymieszaną z 50g wody. Zagęścić sos, gotując 3 min/90°C/obr. 2.
- Kurczaka w sosie curry podawać z ugotowanym ryżem i kalafiorem.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 640.0 kcal
- Białko: 55.7 g
- Tłuszcz: 13.3 g
- Węglowodany: 73.4 g