Bezglutenowa Pizza na Spodzie z Kalafiora z Dorszem
Zdrowa, wysokobiałkowa i niskowęglowodanowa alternatywa dla tradycyjnej pizzy. Idealna dla diety peskatariańskiej, bezglutenowej, bezlaktozowej i niskosodowej. Spód z kalafiora jest chrupiący, a dodatki w postaci świeżego dorsza, pieczarek i rukoli tworzą lekką i pyszną kompozycję.
Porcje: 2
Składniki
- 500 g Kalafior
- 250 g Dorsz świeży
- 1 szt. Jajka
- 50 g Mąka migdałowa
- 2 szt. Pomidory
- 100 g Pieczarka
- 1 szt. Cebula
- 2 ząbki Czosnek
- 30 g Rukola
- 1 łyżka Olej rzepakowy
- 1 szczypta Sól
- 1 łyżeczka Pietruszka suszona
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
- Kalafiora umyj i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach lub bardzo drobno posiekaj.
- Startego kalafiora umieść w naczyniu do mikrofalówki i podgrzewaj przez 6-8 minut, aż zmięknie. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
- Przestudzonego kalafiora przełóż na czystą ściereczkę kuchenną i odciśnij jak najwięcej wody. To kluczowy krok dla chrupkości spodu.
- W misce wymieszaj odciśniętego kalafiora, jajko, mąkę migdałową, 1 przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, suszoną pietruszkę i szczyptę soli.
- Masę kalafiorową rozprowadź równomiernie na przygotowanej blasze, formując okrągły spód o grubości około 0,5 cm.
- Wstaw spód do piekarnika i piecz przez 20-25 minut, aż stanie się zwarty i złocisty.
- W międzyczasie przygotuj dodatki. Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Cebulę pokrój w piórka, a pieczarki w plasterki. Dorsza pokrój na mniejsze kawałki.
- Na patelni rozgrzej olej, zeszklij połowę cebuli i drugi ząbek czosnku, dodaj pomidory i duś, aż powstanie gęsty sos.
- Wyjmij podpieczony spód z piekarnika. Posmaruj go sosem pomidorowym, a następnie rozłóż kawałki dorsza, pieczarki i resztę cebuli.
- Wstaw pizzę ponownie do piekarnika na 10-12 minut, aż ryba będzie upieczona, a warzywa miękkie.
- Po wyjęciu z piekarnika udekoruj pizzę świeżą rukolą. Podawaj natychmiast.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 478.0 kcal
- Białko: 39.9 g
- Tłuszcz: 24.6 g
- Węglowodany: 31.4 g