Pieczony Pstrąg a'la Sushi z Ryżem z Kalafiora
Kreatywna i zdrowa interpretacja sushi w formie miski. Delikatny, pieczony pstrąg tęczowy podany na lekkim "ryżu" z kalafiora z chrupiącymi warzywami. Danie jest bezglutenowe, bezlaktozowe, niskowęglowodanowe i wysokobiałkowe, z uwzględnieniem diety niskosodowej odpowiedniej przy schorzeniach nerek.
Porcje: 2
Składniki
- 400 g pstrąg tęczowy filet
- 600 g kalafior
- 200 g ogórek szklarniowy
- 100 g marchew
- 1 szt. cytryna
- 10 g czosnek
- 15 ml olej rzepakowy
- 1 szczypta sól
- 5 g papryka słodka
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż blachę rękawem do pieczenia lub papierem.
- Filet z pstrąga osusz, posmaruj olejem rzepakowym, dopraw przeciśniętym przez praskę czosnkiem, słodką papryką i minimalną szczyptą soli.
- Włóż rybę do rękawa do pieczenia lub zawiń w papier i piecz przez około 15-20 minut, aż mięso będzie w pełni ugotowane i łatwo oddzieli się widelcem.
- W międzyczasie przygotuj "ryż". Umyj kalafior, osusz go i zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub zmiksuj w malakserze na konsystencję ryżu.
- Startego kalafiora przełóż do miski, skrop sokiem z połowy cytryny i wymieszaj. Możesz go podać na surowo lub podgrzać przez 2-3 minuty w kuchence mikrofalowej dla zmiękczenia.
- Marchew obierz i pokrój w bardzo cienkie słupki (julienne). Ogórka pokrój w cienkie plasterki lub półplasterki.
- Po upieczeniu delikatnie podziel pstrąga na mniejsze kawałki.
- Na dnie dwóch misek ułóż warstwę ryżu z kalafiora. Na wierzchu rozłóż kawałki pieczonego pstrąga, pokrojoną marchewkę i ogórka.
- Całość skrop pozostałym sokiem z cytryny przed podaniem.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 517.0 kcal
- Białko: 48.2 g
- Tłuszcz: 26.6 g
- Węglowodany: 29.6 g