Bezryżowe Rolki a'la Sushi z Pstrągiem i Kalafiorem
Kreatywna i wyjątkowo zdrowa interpretacja sushi, stworzona z myślą o diecie peskatariańskiej, bezglutenowej, bezlaktozowej i niskowęglowodanowej. Delikatny filet z pstrąga, kremowe awokado i aromatyczne dodatki zawinięte w cienkie wstążki ogórka, z innowacyjnym 'ryżem' z kalafiora. Danie jest lekkie, wysokobiałkowe i pełne świeżości.
Porcje: 2
Składniki
- 300 g pstrąg tęczowy filet
- 400 g kalafior
- 1 szt. ogórek szklarniowy
- 1 szt. awokado
- 1 szt. cytryna
- 1 pęczek szczypiorek
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta chili w proszku
Przygotowanie
- Umyj kalafior, osusz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach lub zmiksuj w malakserze na konsystencję ryżu. Przełóż do miski.
- Do 'ryżu' z kalafiora dodaj sok z połowy cytryny, szczyptę soli i chili. Dokładnie wymieszaj i odstaw.
- Pstrąga opłucz, osusz papierowym ręcznikiem i pokrój w długie, cienkie paski o grubości około 1 cm.
- Ogórka umyj i za pomocą obieraczki do warzyw lub mandoliny krój wzdłuż na bardzo cienkie, długie wstążki. Układaj je na desce tak, aby lekko na siebie nachodziły, tworząc 'matę' do zwijania.
- Awokado obierz, usuń pestkę i pokrój w cienkie paski. Skrop pozostałym sokiem z cytryny, aby nie ściemniało.
- Szczypiorek drobno posiekaj.
- Na przygotowanej 'macie' z ogórka rozłóż cienką warstwę 'ryżu' z kalafiora, pozostawiając wolny margines na jednym z dłuższych brzegów.
- Wzdłuż drugiego dłuższego brzegu ułóż paski pstrąga, awokado i posyp posiekanym szczypiorkiem.
- Ostrożnie i ciasno zwiń rolkę, zaczynając od brzegu z nadzieniem. Lekko dociśnij, aby składniki się połączyły.
- Gotową rolkę pokrój ostrym nożem na kawałki o grubości około 2-3 cm. Podawaj natychmiast.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 444.0 kcal
- Białko: 37.8 g
- Tłuszcz: 23.2 g
- Węglowodany: 27.2 g