Dietetyczne Ciasto Marchewkowe
Zdrowsza, wysokobiałkowa wersja klasycznego ciasta marchewkowego, przygotowana bez użycia glutenu, laktozy i dodanego cukru. Słodycz pochodzi wyłącznie z naturalnie słodkich składników jak marchew i jabłka. Ciasto jest wilgotne i aromatyczne. Z uwagi na zawartość potasu (marchew, jabłka) i fosforu (mąka migdałowa, orzechy), osoby z chorobami nerek powinny skonsultować spożycie z lekarzem lub dietetykiem.
Porcje: 8 | Podwieczorek
Składniki
- 300 g Marchew
- 200 g Jabłka
- 4 szt. Jajka
- 150 g Mąka migdałowa
- 50 g Mąka kokosowa
- 80 ml Olej rzepakowy
- 50 g Orzechy włoskie
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 0.5 łyżeczki Soda oczyszczona
- 2 łyżeczki Cynamon
- 0.5 łyżeczki Gałka muszkatołowa
- 0.25 łyżeczki (mielone) Goździki
- 1 szczypta Sól
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj tortownicę o średnicy około 20 cm, wykładając dno papierem do pieczenia lub smarując olejem.
- W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę migdałową, mąkę kokosową, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową, mielone goździki i sól.
- Marchew oraz jabłka obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Orzechy włoskie grubo posiekaj.
- W osobnej misce roztrzep jajka, a następnie dodaj do nich olej rzepakowy i dokładnie wymieszaj.
- Połącz mokre składniki z suchymi i mieszaj tylko do połączenia się składników.
- Delikatnie wmieszaj do masy startą marchew, jabłka oraz posiekane orzechy włoskie.
- Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch.
- Piecz przez 45-55 minut lub do momentu, gdy patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy.
- Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw w formie do ostygnięcia na około 15 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 324.0 kcal
- Białko: 9.7 g
- Tłuszcz: 26.3 g
- Węglowodany: 16.6 g