Piankowe Chmurki Cytrynowe z Borówkami
Bezcukrowy, bezglutenowy i bezlaktozowy deser inspirowany budyniem, stworzony z myślą o restrykcyjnych wymaganiach dietetycznych (niskowęglowodanowy, niskotłuszczowy, wysokobiałkowy) oraz diecie nerkowej. Z braku wanilii i odpowiedniego mleka, powstała lekka jak chmurka, pieczona pianka o smaku cytrynowym, naturalnie osłodzona borówkami.
Porcje: 2 | Podwieczorek
Składniki
- 4 szt. Jajka
- 1 szt. Cytryna
- 100 g Borówka amerykańska
- 0.25 łyżeczki Proszek do pieczenia
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 120°C w trybie termoobiegu.
- Rozetnij jeden rękaw do pieczenia, aby uzyskać płaski arkusz papieru i wyłóż nim blachę.
- Dokładnie umyj i osusz cytrynę. Zetrzyj z niej skórkę na drobnych oczkach tarki, omijając białą część.
- Ostrożnie oddziel białka od żółtek. Żółtka zachowaj do innego przepisu. Upewnij się, że do białek nie dostała się ani odrobina żółtka czy tłuszczu.
- W czystej, suchej misce zacznij ubijać białka. Gdy zaczną się pienić, dodaj proszek do pieczenia, aby je ustabilizować.
- Ubijaj białka aż do uzyskania bardzo sztywnej, błyszczącej piany. Piana jest gotowa, gdy po odwróceniu miski do góry dnem nie wypada.
- Za pomocą szpatułki bardzo delikatnie wmieszaj w pianę startą skórkę z cytryny.
- Około 75g borówek delikatnie rozgnieć widelcem i również bardzo ostrożnie wmieszaj w pianę, tworząc nieregularne smugi.
- Za pomocą dużej łyżki wyłóż na przygotowaną blachę dwie duże porcje piany, formując kształt chmurek.
- Na wierzchu każdej chmurki ułóż pozostałe, całe borówki.
- Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz (a właściwie susz) przez około 60-70 minut. Powinny być chrupiące i suche z zewnątrz.
- Po upieczeniu wyłącz piekarnik, lekko uchyl drzwiczki i pozostaw chmurki w środku do całkowitego wystygnięcia.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 71.0 kcal
- Białko: 7.8 g
- Tłuszcz: 0.4 g
- Węglowodany: 10.4 g