Piekarnikowa frittata ze szpinakiem i pieczarkami
Puszysta i sycąca frittata zapiekana z warzywami i serem. Idealne, białkowe śniadanie o niskiej zawartości węglowodanów, odpowiednie dla osób z cukrzycą.
Porcje: 2 | Śniadanie
Składniki
- 6 szt. jajko
- 150 g pieczarka
- 100 g szpinak mrożony
- 0.5 szt. cebula
- 2 szt. ząbek czosnku
- 60 g ser gouda wiórek
- 50 ml mleko
- 15 ml oliwa z oliwek
- 10 g szczypiorek natka
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz czarny
- 1 szczypta gałka muszkatołowa
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 180°C w trybie góra-dół.
- Szpinak rozmroź (można w kuchence mikrofalowej) i dokładnie odciśnij z nadmiaru wody.
- Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę lub posiekaj, pieczarki pokrój w plasterki.
- Na patelni, która może być używana w piekarniku, rozgrzej oliwę z oliwek. Zeszklij cebulę, następnie dodaj czosnek i pieczarki. Smaż, aż pieczarki się zarumienią i odparuje z nich woda.
- Dodaj odciśnięty szpinak na patelnię i smaż razem przez około minutę. Zdejmij patelnię z ognia.
- W misce roztrzep jajka z mlekiem, solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Dodaj połowę startego sera i wymieszaj.
- Masę jajeczną wylej równomiernie na warzywa na patelni.
- Wierzch posyp pozostałą częścią sera gouda.
- Wstaw patelnię do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15-20 minut, aż frittata będzie ścięta i lekko złocista na wierzchu.
- Przed podaniem posyp posiekanym szczypiorkiem.
Wartości odżywcze na porcję
- Kalorie: 484.0 kcal
- Białko: 34.4 g
- Tłuszcz: 34.2 g
- Węglowodany: 12.2 g